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蜜三果

配料:山楂250克,白糖250克,白果100克,栗子100克,蜂蜜、芝麻油、桂花醬、堿粉適量。

制法:山楂洗淨,用水浸泡10分鐘後撈出,在清水鍋中煮到半熟,撈出,去皮核、洗淨。把栗子洗淨,在栗子頂部劃十字形刀口,在沸水鍋中略煮後撈出,剝掉外殼。把白果輕拍,取白果肉,放在盤中,加開水、堿粉,去軟皮洗淨,放在開水鍋中,用小火煮幾分鐘後撈出,瀝幹。把白果、栗子加入盤中,加入適量清水,上籠蒸到熟透,撈出瀝幹。鍋上火,放芝麻油、白糖,用鏟子炒成淺紅色,加清水,倒入山楂、栗子、白果、蜂蜜、白糖,用旺火煮沸,再用小火慢熬,湯汁變稠時放桂花醬,澆上芝麻油即可。

藥用:佐餐食,量隨意。

說明:健脾消食、補肺益腎;對肉食積滯、泄瀉下痢、腎虛腰痛、肺虛咳喘有療效。
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